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Chef Kalymaracaya Mendes Nogueira
Uma chef que acredita na gastronomia com uma forma de fortalecer a cultura indígena A chef Kalymaracaya Mendes Nogueira é natural da...
raquel raq
7 de fev. de 20205 min de leitura
👨🍳 Marie-Antoine Carême: O Cozinheiro dos Reis e Rei dos Cozinheiros
Um dos fundadores da gastronomia moderna 📖 Introdução Conhecido como “O Rei dos Cozinheiros, e o Cozinheiro dos Reis” , Marie-Antoine...
raquel raq
6 de out. de 201911 min de leitura
Café colonial - – Uma Tradição que Abraça com Sabor
por Raquel Pereira dos Santos Conchetto O café colonial é muito mais do que um café da manhã reforçado. Ele é símbolo de hospitalidade,...
raquel raq
15 de set. de 20192 min de leitura
🍊 Sequilhos de Farinha de Mandioca com Coco e Essência de Laranja(Biscoitos Amanteigados Sem Glúten)
por Raquel Pereira dos Santos Conchetto Delicados, aromáticos e perfeitos para acompanhar um café fresco ou um chá no fim da tarde. Essa...
raquel raq
15 de set. de 20192 min de leitura
Pâte à Choux – A massa francesa que virou paixão global. Uma verdadeira bomba... de sabor e história!
Poucas massas são tão versáteis e encantadoras quanto a pâte à choux. Com ela, criam-se bases crocantes e delicadas para bombas (ou...
raquel raq
11 de ago. de 20198 min de leitura
Chef João Diamante. O chef que leva a cidadania para a mesa.
"UM POR TODOS E TODOS PELA GASTRONOMIA BRASILEIRA" J.D Negro, nordestino e morador de favela, que mesmo tão jovem, tem sua trajetória...
raquel raq
11 de ago. de 20196 min de leitura
Conheça um pouco da história do jovem e talentoso Chef João Paulo Dinis Fernandes
Sou João Paulo Dinis Fernandes , natural de Divinópolis, em Minas Gerais — cidade que abriga meu coração e minhas raízes portuguesas. Aos...
raquel raq
5 de ago. de 20194 min de leitura
ARTE E SABOR A SUA MESA
Hoje darei inicio ao tema sobre técnicas de produções de massas & pães. PÃES & MASSAS – Parte I A palavra pão, vem do latim pane,...
raquel raq
29 de jul. de 20198 min de leitura
Rodolfo Meyer: o Chef, o Pesquisador e o Mestre que Transforma Saberes em Sabores
Rodolfo Meyer — Chef, Pesquisador e Mestre da Gastronomia Brasileira Rodolfo Meyer é mestre em Design pela Unisinos (2012) e bacharel em...
raquel raq
27 de jul. de 20194 min de leitura
Fermentação: A Alquimia da Panificação e Muito Além Dela
Na gastronomia, existem técnicas que vão além da execução e tocam o campo da transformação. Uma delas é a fermentação. Mais do que um...
raquel raq
26 de jul. de 201918 min de leitura
CHEF'S BRASILEIROS - PARTE II
Chef Paulo Machado - Do Pantanal para o Mundo! Paulo Machado é mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi e possui...
raquel raq
25 de jul. de 20196 min de leitura
CHEF'S BRASILEIROS - PARTE I
Chef Paulo Silva - Um chef para chamar de seu. Recebi com muita alegria o convite da querida Raquel, da Rconchetto Consultoria em...
raquel raq
23 de jul. de 20198 min de leitura
A Toda Hora e em Qualquer Lugar: A Magia e a Diversidade dos Pães Artesanais
Poucos alimentos atravessaram o tempo, as culturas e os continentes com tanto protagonismo quanto o pão. Versátil, nutritivo e...
raquel raq
21 de jul. de 20194 min de leitura
Você sabe o que são boas práticas na manipulação de alimentos?
https://www.cursosdeformacao.com.br/cursos/tecnicas-profissionais/boas-praticas-de-manipulacao-de-alimentos BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO...
raquel raq
18 de jul. de 20194 min de leitura
🥖 A Toda Hora e em Qualquer Lugar: A Magia dos Pães Artesanais
Arquivo pessoal A variedade das receitas de pães é imensa. A forma de preparo artesanal recupera técnicas antigas e aposta em...
raquel raq
18 de jul. de 20194 min de leitura
UTENSÍLIOS DE COZINHA
Dicas de utensílios básicos para sua cozinha w ww.setesaba.com Você já deve ter ouvido que bons ingredientes são essenciais para o...
raquel raq
15 de jul. de 20193 min de leitura
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