Café colonial - – Uma Tradição que Abraça com Sabor

raquel raq
15 de set. de 2019
2 min de leitura

Atualizado: 31 de ago.

por Raquel Pereira dos Santos Conchetto

O café colonial é muito mais do que um café da manhã reforçado. Ele é símbolo de hospitalidade, fartura e raízes culturais profundas. Herança da imigração alemã e italiana no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, surgiu da generosidade dos colonos que acolhiam viajantes em busca de pouso e sustento. À mesa, ofereciam o melhor que tinham: pães artesanais, cucas, queijos, embutidos, geleias, bolos, cafés, chás e muito afeto.

Hoje, o café colonial continua sendo uma celebração — das origens, da partilha, da memória. É o tipo de refeição que conforta, reúne e encanta. E é nele que entra a minha receita de hoje: um Bolo de Vinho sem Glúten, intenso e perfumado, feito para compor essa mesa tão especial.

🍷 Bolo de Vinho sem Glúten

Intenso, macio e com aquele perfume acolhedor que só o vinho pode oferecer.

✨ Ingredientes:

300 g de margarina específica para bolos (ou manteiga em ponto pomada)
300 g de açúcar demerara batido no liquidificador (ou refinado)
100 g de ovos caipiras (cerca de 2 ovos grandes)
350 g de farinha de arroz fina
15 g de fermento químico para bolos
5 g de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
5 g de corante em gel cor vinho (opcional, apenas para realce visual)
150 g (ml) de vinho tinto seco de boa qualidade
100 ml de leite integral (pode substituir por leite vegetal)
5 ml de aroma natural de baunilha

👩‍🍳 Modo de preparo autoral

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central com margarina e polvilhe com farinha de arroz.
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro, aerado e volumoso. Isso pode levar de 4 a 6 minutos — essa etapa é crucial para garantir a leveza do bolo.
Adicione os ovos aos poucos, batendo bem entre cada adição. Incorpore também o aroma de baunilha. A massa ficará sedosa e brilhante.
Peneire os ingredientes secos (farinha de arroz, fermento, bicarbonato e sal) e incorpore à massa, alternando com o leite e o vinho tinto, sempre misturando delicadamente com uma espátula. Isso garante que o bolo fique úmido e com estrutura estável.
Se desejar, adicione o corante em gel cor vinho. Misture apenas o suficiente para homogeneizar — o bolo adquire um tom lindo e marcante, sem alterar o sabor.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente.

🍇 Dica da Raquel:

Sirva com uma calda leve de vinho tinto com especiarias (cravo, canela, laranja), ou simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro. A combinação com um queijo branco fresco é surpreendente!