O caqui tem origem asiática, mas foi na China e no Japão que fincou raízes e de lá se espalhou pelos quatro cantos do planeta. Chegou ao Brasil com a leva de imigrantes japoneses no fim do século 19, encontrando, no Sul e Sudeste do país, solo e clima favoráveis ao seu cultivo. No Japão, segundo estudiosos, estão catalogadas mais de 800 variedades da fruta, mas por aqui o tipo rama forte, o fuyu, o goimbo e o kyoto são os mais populares. Apesar de existirem variedades que “travam a boca”, o caqui quando maduro é suculento e doce. O tão procurado “caqui chocolate”, não é considerado um tipo exclusivo do gênero. Todo caqui pode ser ‘chocolate’ desde que tenha sementes. É a natureza quem decide. Uma única árvore pode gerar frutos com e sem sementes. A presença delas ajuda na liberação dos taninos, responsáveis pela característica adstringente da fruta.
Tenho um pequeno pomar em casa onde temos uns pés de caqui. Hoje resolvi testa uma receita de Bolo de Caqui com Castanha do Pará e ficou bem gostoso, molhadinho que nem precisa de calda para umedecer.
Segue a receita
Bolo de Caqui Ingredientes
2 caquis rama-forte 2 ovos inteiros 3 colheres de chá de açúcar 1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de castanha do Pará 150 ml de leite xícaras de chá de leite 1 colheres de chá de fermento
150 gramas de manteiga
Modo de preparo Primeiro lave bem as frutas, descasque, tire as sementes e pique. No liquidificador, coloque os dois ovos, o leite, os caquis, a manteiga e o açúcar. Bata até ficar tudo homogêneo e reserve.
Em uma tigela, despeje as farinhas e o creme do liquidificador. Depois é só bater. Por último, acrescente o fermento e misture bem. Em uma forma untada com óleo, coloque a massa do bolo e leve ao forno médio por 40 minutos.
Uma delicia!!!!!!!!
Ah, você pode incrementar com a cobertura que quiser, eu fiz de brigadeiro.
O gran finale, com cobertura de brigadeiro!!!!
Aprovado
