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10 de jul. de 20243 min de leitura

COZINHA COM DOÇURA PARTE II

Durante minhas pesquisas, descobri que a comida é muito mais do que ingerir alimentos. A comida nos trás conforto, memórias e muitas coisas boas e incríveis.



Vivências gastronômicas, nos ensinam muitas coisas sobre a cultura de um povo, então se joga na gastronomia sem medo de novas experiências.


Hoje, meu texto é sobre o PAVÊ, um doce considerado com alguns chefs, como vintage, retro ou simplesmente antigo e fora de moda, mas que para mim é uma delicia, uma viagem no tempo de infância.


Mas, qual a história do Pavê?


Bora lá que já vou contar.


O PAVÊ






Também conhecido como Torta de Bolacha, sua origem é brasileira e o nome reporta a palavra francesa pavage, cujo significado é pavimento, segundo o site Wikipedia, isso porque o doce é feito em camadas como pavimentos.


Muitos acham que o Pavê é um doce inspirado no Tiramisu, de origem italiana, porém a criação do Tiramisu foi criado na década de 60 e a primeira receita de Pavê, surgiu na década de 30.


Outros acreditam que a criação do Pavê vem do doce Genoise, um de bolo em camadas da região de Genova, mas o pavê é oficialmente um doce brasileiro.


Apesar de não ser um bolo, o Pavê brasileiro ficou em 3 lugar no ranking dos melhores bolos do mundo. A lista foi elaborada pelo site TasteAtlas.




PAVÊ DELICIA


Receita enviada por dona. Cecy Maria Vasques, residente na Rua Alves Ribeiro, 282 , Casa 18, São Paulo.Rua Alves Ribeiro, 282 , Casa 18, São Paulo.


IN G R E D IE N T E S :


600 gramas de creme de leite,

200 gramas de manteiga sem sal,

200 gramas de Açúcar UNIÃO ,

300 gramas de biscoitos tipo Maizena,

4 gemas

150 gramas de amendoim torrado e moído bem fino.


MODO DE FAZER:


Bata a manteiga com o açúcar até clarear, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Junte a massa o amendoim e o creme de leite, aos poucos e alternadamente, batendo sempre. Unte com manteiga uma fôrma média de vidro pirex e coloque alternadamente um a camada de creme e uma camada de biscoitos. A primeira e a última camadas devem ser de creme. Leve à geladeira de véspera.


É um pavê realmente delicioso !


Essa receita foi retirado do primeiro caderno contendo as primeira 30 receitas União, Pela foto da capa, a publicação deve ter acontecido por volta do final da década de 40 inicio da década de 50, ou seja, essa deve ser uma das primeiras receitas de Pavê.




É pavê ou pacumê?






Quem nunca fez ou escutou essa piadinha?



O tio do pavê é aquela figura que toda família brasileira tem e que insiste em fazer piadas ruins. Seu nome está diretamente ligado a "piada do pavê", frequentemente dita por esses familiares: "é pavê ou pá cumê?". É popularmente dito que toda família tem um tio do pavê, e que um tio do pavê sempre está presente em festas de fim de ano, ou seja, Natal e Ano Novo. O tio do pavê também é descrito como "aquele tio meio inconveniente, escandaloso e às vezes exagera na ingestão de álcool, um beberrão. Em dezembro de 2019, a cerveja Skol lançou uma embalagem com os dizerem "Skol pabeber, a Puro Malte que não é só pavê".




REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA








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