Por Rossana Benatti
Uma receita de família, enviada por Rossana Benatti. Ela conta que quando criança, passou um tempo morando na Bahia e sua tia fazia esse delicioso bolo, que só de lembrar, enche a boca d’água e o coração de alegria.
Nas minhas pesquisa, não encontrei a origem do prato, mas ele se assemelha a duas receitas, a torta de legumes e a Bôla de Legumes.
Segundo a lenda, as tortas foram criadas na Grécia e eram oferecidas a Deusa Ártemis, divindade ligada à colheita, à natureza, à caça e à fertilidade e por ter uma ligação com a lua, o formato era arredondado. Aqui no Brasil, as tortas podem ser doces ou salgadas e utiliza-se farinha. Já em Portugal, “torta” é um bolo redondo, ou o nosso rocambole.
Receita
Ingredientes
03 ovos
02 colheres de sopa de amido de milhos
02 colheres de sopa de queijo ralado
01 colher de sopa de fermento
02 xícaras de chá de legumes picados em cubos e cozido
Preparo
Bate na batedeira as claras em neve junte as gemas e bata até dobrar de volume. Acrescente o amido de milho, o queijo ralado, o fermento em pó e os legumes cozidos e picados em cubos, cenoura, barata, chuchu e abóbora, misture tudo e coloque em uma assadeira de pudim untada e enfarinhada e asse por 30 minutos ou até ficar dourado forno 180 grau.